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B1.16 - Masterchef: gevorderd koken
B1.16 - Masterchef: gevorderd koken
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B1.16 - Masterchef: gevorderd koken - Oefeningen

Masterchef: Fortgeschrittenes Kochen

Oefening 1: Een woord matchen

Instructie: Koppel elk woord aan de juiste definitie.

der Pfeffer: Gewürz, das man oft braucht, um Suppen oder Saucen kräftig zu würzen. (der Pfeffer: Gewürz, das man oft braucht, um Suppen oder Saucen kräftig zu würzen.)
die Zwiebel: Gemüse, das du nicht zu schneiden brauchst, wenn du gefrorene Zwiebeln verwendest. (die Zwiebel: Gemüse, das du nicht zu schneiden brauchst, wenn du gefrorene Zwiebeln verwendest.)
abschmecken: Am Ende probieren und mit Salz oder Pfeffer nachwürzen; du brauchst sparsam zu sein. (abschmecken: Am Ende probieren und mit Salz oder Pfeffer nachwürzen; du brauchst sparsam zu sein.)

Oefening 2: Examenvoorbereiding (Audio)

Instructie: Lees de tekst, vul de lege plekken in met de ontbrekende woorden en beantwoord de vragen hieronder

Newsletter der Kantine: Themenwoche "Masterchef"

Vul de lege plekken in: Pfeffer, würzen, Mahlzeit, braten, gekocht, abschmecken, Essig, braucht, Pilzen

(Nieuwsbrief van de kantine: them week "Masterchef")

Nächste Woche startet in unserer Firmenkantine die Themenwoche "Masterchef: Advanced Cooking". Jeden Tag gibt es eine neue , die nach Sterneküche-Prinzipien wird, aber alltagstauglich bleibt. Am Dienstag steht ein Nudelgericht mit und Sahne auf dem Plan. Dazu gibt es einen kleinen Rohkostsalat mit Möhre und -Dressing.

Wer zu Hause nachkochen will, findet das Rezept am Ausgang. Wichtig: Die Zwiebel zuerst glasig , dann die Pilze dazugeben und alles kräftig . Am Ende die Sahne unterrühren und mit . Wenn es schnell gehen soll, man die Sauce nicht zu reduzieren - sie schmeckt auch so rund. Bitte melden Sie Allergien vorher an; es kann Spuren von Ei enthalten.
Volgende week start in onze bedrijfskantine de themaweek "Masterchef: Advanced Cooking". Elke dag is er een nieuwe maaltijd, die volgens principes van de sterrenkeuken wordt gekookt, maar toch geschikt blijft voor alledag. Op dinsdag staat er een pastagerecht met paddenstoelen en room op het menu. Daarbij is er een kleine rauwkostsalade met wortel en een azijndressing.

Wie het thuis wil namaken, vindt het recept bij de uitgang. Belangrijk: bak de ui eerst glazig, voeg dan de paddenstoelen toe en kruid alles goed. Roer op het einde de room erdoor en breng op smaak met peper. Als het snel moet gaan, hoef je de saus niet te reduceren – zo smaakt hij ook al vol en rond. Meld allergieën vooraf; het kan sporen van ei bevatten.

  1. Welche Schritte im Text sorgen für Geschmack, und welche Arbeit kann man weglassen, wenn es schnell gehen soll?

    (Welke stappen in de tekst zorgen voor smaak, en welk werk kun je weglaten als het snel moet gaan?)

Oefening 3: Luistervaardigheid

Instructie: Luister naar de audio en beantwoord de vragen.

Für unser Teamessen heute Abend bereite ich ein Gericht vor, das schnell geht. Zuerst schneide ich Zwiebeln, Möhren und Pilze klein und brate alles in der Pfanne an. Dann koche ich Nudeln und mische sie später unter das Gemüse. Für die Soße schlage ich kurz Eier und gebe Sahne dazu. Das Ganze würze ich kräftig mit Pfeffer und einem Schuss Essig. Bevor wir servieren, möchte ich noch einmal abschmecken, damit die Soße nicht zu sauer wird. Als Nachtisch gibt es Obst, wahrscheinlich Pflaumen.
(Voor ons teameten vanavond bereid ik een gerecht dat snel klaar is. Eerst snijd ik uien, wortels en champignons fijn en bak ik alles aan in de pan. Daarna kook ik pasta en meng ik die later door de groenten. Voor de saus klop ik kort eieren en voeg ik room toe. Het geheel kruid ik flink met peper en een scheut azijn. Voordat we serveren, wil ik nog eens proeven, zodat de saus niet te zuur wordt. Als nagerecht is er fruit, waarschijnlijk pruimen.)
Waar Onwaar

(De spreekster kookt voor een gezamenlijke maaltijd met collega’s.)

(Ze maakt de saus alleen met room en laat eieren volledig weg.)

(Voordat er gegeten wordt, controleert ze de smaak nog eens, zodat de saus niet te zuur is.)

Oefening 4: Meerkeuze

Instructie: Kies de juiste oplossing

1. Bevor du den Salat servierst, ___ du die Soße mit Essig und Pfeffer noch einmal ab.

(Voordat je de salade serveert, ___ je de saus met azijn en peper nog een keer.)

2. In der Pfanne ___ du die Zwiebeln kurz an, damit sie nicht anbrennen.

(In de pan ___ je de uien kort aan, zodat ze niet aanbranden.)

3. Gestern ___ wir die Pilze in etwas Sahne, weil es schnell gehen musste.

(Gisteren ___ we de champignons in een beetje room, omdat het snel moest gaan.)

Oefening 5: Gesprekskaarten

Instructie: Oefen het gesprek met je docent of medestudenten.

1

Feierabendkochen in WG-Küche

Oefening 6: Discussievragen (AI+)

Instructie: Spreken: vertaal en beantwoord (AI+)

Nuttige uitdrukkingen:

Für das Rezept brauche ich ... / Ich versuche, ... zu + Infinitiv, zum Beispiel ... / Am Ende würze ich und schmecke mit Pfeffer und Essig ab.

  1. Du kochst heute für Freunde: Welche Zutaten brauchst du für eine einfache Hauptmahlzeit und was machst du zuerst?
    Je kookt vandaag voor vrienden: welke ingrediënten heb je nodig voor een eenvoudige hoofdmaaltijd en wat doe je als eerste?

    __________________________________________________________________________________________________________

  2. Erkläre kurz, wie du ein Gericht würzt und abschmeckst, damit es nicht zu salzig oder zu scharf wird.
    Leg kort uit hoe je een gerecht kruidt en op smaak brengt, zodat het niet te zout of te pittig wordt.

    __________________________________________________________________________________________________________

Oefening 7: Brief schrijven (AI+)

Instructie: Schrijf een antwoord op het volgende bericht dat passend is voor de situatie

Toon vertaling

Hi, hier ist Lara aus dem Kochkurs 😊

Für Freitag (Team-Event) wollen wir doch dieses cremige Pilz-Ragout mit Nudeln machen, oder? Ich kann Pilze, Zwiebeln und Sahne besorgen. Kannst du mir kurz dein Rezept schicken: wie lange du die Pilze brätst, wann du abschmeckst und ob wir noch Essig für einen kleinen Salat brauchen? Und sag bitte auch, was ich nicht extra vorbereiten brauche (z. B. Zwiebeln schon schneiden?).

Danke! Lara

Hoi, hier is Lara van de kookcursus 😊

Voor vrijdag (team-event) willen we toch die romige champignonragout met noedels maken, toch? Ik kan champignons, uien en room halen. Kun je me even je recept sturen: hoe lang je de champignons bakt, wanneer je op smaak brengt en of we nog azijn nodig hebben voor een kleine salade? En zeg ook alsjeblieft wat ik niet extra hoef voor te bereiden hoef (bijv. uien al snijden?).

Dank je! Lara

Nuttige zinnen:

  1. Ich schlage vor, dass wir …

    (Ik stel voor dat we …)

  2. Du brauchst … nicht zu …, weil …

    (Je hoeft … niet te …, omdat …)

  3. Zum Schluss schmecke ich mit … ab.

    (Aan het einde breng ik op smaak met ….)

Hi Lara,

ja, genau — Pilz-Ragout mit Nudeln passt super.
Ich mache es so: Zwiebeln klein schneiden und in etwas Butter oder Öl glasig braten. Dann die Pilze dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8–10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, einen kleinen Schuss Sahne dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss schmecke ich noch einmal mit Pfeffer ab.

Für den Salat ist Essig gut, aber du brauchst die Zwiebeln nicht vorher zu schneiden — das mache ich am Freitag. Wenn du willst, bringe ich außerdem Obst für ein kleines Dessert mit.

Bis Freitag! Viele Grüße
[Dein Name]
Hoi Lara,

ja, precies — champignonragout met noedels past super.
Ik doe het zo: uien klein snijden en in een beetje boter of olie glazig bakken. Dan de champignons erbij doen en op middelhoog tot hoog vuur ca. 8–10 minuten bakken, tot het vocht bijna weg is. Daarna met zout en peper kruiden, een klein scheutje room erbij doen en 3–4 minuten laten sudderen. Aan het einde breng ik nog een keer op smaak met peper.

Voor de salade is azijn goed, maar je hoeft de uien niet van tevoren te snijden — dat doe ik op vrijdag. Als je wilt, neem ik bovendien fruit mee voor een klein dessert.

Tot vrijdag! Hartelijke groeten
[Jouw naam]