Exercise 1: Match a word
Instruction: Match each word with its definition.
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Exercise 2: Exam preparation (Audio)
Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below
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Fiche atelier cuisine : gratin de patate douce et agrumes
Fill in the gaps: ça, mettre, beurrez, concassées, réservez, Assaisonnez, tiédi
(Cooking workshop sheet: sweet potato and citrus gratin)
Pour l'atelier « Masterchef » du comité d'entreprise, la cheffe propose un gratin de patate douce aux agrumes, facile à refaire après le travail. Préparez la base : cuire les patates douces, les en purée, puis ajouter du beurre pommade et un peu de lait . Ceci donne une texture souple ; si c'est trop épais, ajoutez encore un peu de lait. et au réfrigérateur 15 minutes.
Pendant ce temps, un plat à gratin et préparez les garnitures : rondelles de pommes, zestes d'orangeet quelques noix . Déposez la purée au fond, ajoutez les pommes au sommet, puis saupoudrez de zestes. Pour la cuisson, enfournez jusqu'à ce que le dessus gratine. Cela se sert chaud avec une salade ; fonctionne aussi en accompagnement d'un plat en sauce.For the “Masterchef” workshop of the works council, the chef offers a sweet potato gratin with citrus fruit, easy to make again after work. Prepare the base: cook the sweet potatoes, mash them into a purée, then add softened butter and a little warmed milk. This gives a smooth texture; if it’s too thick, add a little more milk. Season and refrigerate for 15 minutes.
Meanwhile, butter a baking dish and prepare the toppings: apple slices, orange zest (very fine peel) and a few crushed walnuts. Spread the purée on the bottom, add the apples on top, then sprinkle with zest. For baking, put it in the oven until the top is browned. Serve hot with a salad; it also works as a side dish for a saucy main course.
-
Quelles sont les étapes principales de la recette et quand doit-on réserver la purée au réfrigérateur ?
(What are the main steps of the recipe and when should you refrigerate the purée?)
Exercise 3: Listening
Instruction: Listen to the audio and answer the questions.
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| True | False | |
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(She is cooking for a meal organized at work, planned for the end of the week.) |
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(She places the apple slices at the bottom of the dish before adding the purée.) |
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(For dessert, she puts the preparation in the fridge while waiting to serve it.) |
Exercise 4: Multiple Choice
Instruction: Choose the correct solution
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1. ___ les agrumes en quartiers et gardez l'écorce : ceci donnera plus de parfum au plat.
(___ the citrus fruits into quarters and keep the peel: this will give more fragrance to the dish.)2. ___ le beurre fondu sur les rondelles de pommes, puis saupoudrez un peu de sucre : ça caramélisera à la cuisson.
(___ the melted butter on the apple slices, then sprinkle a little sugar: it will caramelize during cooking.)3. ___ la base du fromage en petits cubes ; cela facilitera le mélange dans la patate écrasée.
(___ the base of the cheese into small cubes; this will make mixing into the mashed potato easier.)Exercise 5: Dialogue Cards
Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.
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Exercise 6: Discussion questions (AI+)
Instruction: Speaking: translate and respond (AI+)
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Useful expressions:
Ceci est la base : ... / Cela/Ça doit être tiède avant de ... / Ensuite, on assaisonne et on réserve ...
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Expliquez brièvement à un ami qui cuisine peu comment préparer une purée maison, des pommes de terre cuites jusqu'à la mise en purée.
Briefly explain to a friend who rarely cooks how to prepare homemade mashed potatoes, from cooking the potatoes to mashing them.
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Lors d'un cours de cuisine, un plat ressort trop sec du four : que proposez-vous d'ajouter ou de modifier et pourquoi ?
During a cooking class, a dish comes out of the oven too dry: what do you suggest adding or changing, and why?
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Exercise 7: Writing correspondence (AI+)
Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation
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Salut ! Désolée de te déranger. Pour mon audition MasterChef samedi, je dois envoyer une recette écrite, super claire. J’ai choisi un gratin avec une purée très onctueuse et une touche d’orange.
Tu peux m’aider à formuler les étapes ? Je veux expliquer comment assaisonner, faire la cuisson, beurrer un plat et gratiner, sans oublier les détails (température, ordre, petites astuces). Si tu as une idée avec des agrumes ou un peu de zeste, je prends ! Merci 🙏
- Camille
Hi! Sorry to bother you. For my MasterChef audition on Saturday, I have to send a written recipe, super clear. I chose a gratin with a very creamy mash and a hint of orange.
Can you help me phrase the steps? I want to explain how to season, do the cooking, butter a dish and gratin, without forgetting the details (temperature, order, little tips). If you have an idea with citrus fruits or a bit of zest, I’m in! Thank you 🙏
- Camille
Useful phrases:
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Tu peux faire comme ceci : d’abord…, ensuite…, et à la fin…
(You can do it like this: first…, then…, and at the end…)
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Pour que ce soit plus clair, je te conseille de…
(To make it clearer, I suggest you…)
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Ça marche si tu règles le four à… et si tu…
(It works if you set the oven to… and if you…)
1) Purée : fais cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Quand le couteau entre facilement, égoutte-les et écrase-les. Chauffe du lait avec un peu de beurre (tiède, pas bouillant) puis verse-le petit à petit en mélangeant. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis réserve au chaud.
2) Gratin : beurrer un plat à gratin. Mets une couche de purée comme base, puis ajoute les légumes ou la viande que tu choisis. Saupoudre un peu de fromage râpé si tu veux.
3) Astuce agrumes et cuisson : pour la touche d’orange, râpe finement un peu de zeste et ajoute-le à la purée ou dispose quelques suprêmes d’orange sur le dessus. Four à 200°C : 15–20 min, puis 2–3 min sous le gril pour gratiner et obtenir un sommet doré. Dis-moi quel ingrédient principal tu veux mettre et j’ajuste les temps.
Hi Camille, yes I can help you! Here is a clear and precise version.
1) Mash: cook the potatoes in salted water. When the knife goes in easily, drain them and mash them. Heat some milk with a bit of butter (warm, not boiling) then pour it in little by little while mixing. Season with salt and pepper, then keep warm.
2) Gratin: butter a gratin dish. Put a layer of mash as the base, then add the vegetables or the meat you choose. Sprinkle a little grated cheese if you want.
3) Citrus tip and cooking: for the orange touch, finely grate a bit of zest and add it to the mash or place a few orange segments on top. Oven at 200°C: 15–20 min, then 2–3 min under the grill to gratin and get a golden top. Tell me which main ingredient you want to use and I’ll adjust the timings.