Exercise 1: Match a word

Instruction: Match each word with its definition.

Assaisonner: Ajouter du sel, du poivre ou des épices pour améliorer le goût. (Assaisonner: Ajouter du sel, du poivre ou des épices pour améliorer le goût.)
Beurrer un plat: Étaler du beurre sur le plat pour éviter que la préparation n’attache. (Beurrer un plat: Étaler du beurre sur le plat pour éviter que la préparation n’attache.)
Gratiner: Faire dorer le dessus au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. (Gratiner: Faire dorer le dessus au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant.)
Mettre en purée: Écraser un aliment pour qu’il devienne lisse et sans morceaux. (Mettre en purée: Écraser un aliment pour qu’il devienne lisse et sans morceaux.)
Réserver au réfrigérateur: Placer une préparation au frais pour la refroidir ou la conserver. (Réserver au réfrigérateur: Placer une préparation au frais pour la refroidir ou la conserver.)

Exercise 2: Exam preparation

Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below

Atelier cuisine du comité d’entreprise : gratin et dessert aux agrumes

Fill in the gaps: cubes, beurrer, réfrigérateur, gratiner, assaisonne, fondu, agrumes, couteau, plat

(Works council cooking workshop: gratin and citrus dessert)

Le comité d’entreprise organise un atelier « Masterchef » pour les salariés et leurs proches, samedi matin. L’objectif est de préparer un menu complet, avec du matériel simple, et d’apprendre des techniques utiles au quotidien. Au programme : un gratin de pommes de terre et un dessert aux . Il est conseillé d’apporter un tablier et un de cuisine ; le resteest fourni sur place.

Pour le gratin, on commence par un à gratin, puis on coupe les pommes de terre en avant de les passer en purée. On , on ajoute un peu de beurre , puis on fait au four jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pour le dessert, le chef montre comment peler une orange à vif et lever les quartiers. On réserve le mélange d’agrumes au , puis on sert tiédi avec des rondelles de pommes légèrement caramélisées. Une fiche recette sera envoyée par e-mail après l’atelier.
The works council is organizing a “Masterchef” workshop for employees and their family members on Saturday morning. The goal is to prepare a complete menu with simple equipment and to learn techniques useful for everyday cooking. On the program: a potato gratin and a citrus dessert. It is recommended to bring an apron and a kitchen knife; the rest (ingredients and baking trays) will be provided on site.

For the gratin, start by buttering a gratin dish, then cut the potatoes into cubes before turning them into a purée. Season, add a little melted butter, then brown in the oven until the top is golden. For the dessert, the chef demonstrates how to peel an orange à vif and remove the segments. The citrus mixture is chilled in the refrigerator, then served warm with thin slices of apple lightly caramelized. A recipe sheet will be sent by e-mail after the workshop.

  1. Quels sont les deux plats prévus et quel est l’objectif principal de l’atelier ?

    (What are the two planned dishes, and what is the main objective of the workshop?)

Exercise 3: Listening

Instruction: Listen to the audio fragment and indicate whether the following statements are true or false.

Pour le service de ce soir, voici la recette du gratin aux agrumes. Beurrez le plat à gratin avec du beurre fondu. Pelez l'orange à vif, levez les quartiers et gardez un peu d'écorce pour décorer. Coupez des rondelles de pomme et disposez-les à la base du plat. Ajoutez une patate écrasée, tiédie, assaisonnez et mélangez bien. Versez le mélange, saupoudrez d'un concassé d'herbes, puis faites gratiner dix minutes. Ensuite, réservez le plat au réfrigérateur avant l'envoi.
(For tonight’s service, here is the recipe for the citrus gratin. Butter the gratin dish with melted butter. Peel the orange by supreming it, remove the segments and keep a little zest for garnish. Cut the apple into slices and arrange them on the bottom of the dish. Add a mashed potato, warmed, season and mix well. Pour the mixture into the dish, sprinkle with chopped herbs, then gratinate for ten minutes. Finally, chill the dish in the refrigerator before sending it out.)
True False

(The mashed potatoes must be warmed before being added to the dish.)

(The apple slices are placed on top of the gratin after cooking.)

(The recipe recommends chilling the gratin before sending it out.)

Exercise 4: Dialogue Cards

Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.

1

Brief recette avant tournage

2

Détails techniques d'une recette

Exercise 5: Writing correspondence

Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation

Show translation

Salut !

Pour l'atelier « Masterchef » de demain (19h), je prépare le plat principal. Peux-tu t'occuper d'un accompagnement + d'une petite sauce aux agrumes ? Nous devons envoyer la liste du matériel au studio.

Si tu es d'accord, dis-moi :

  • ce que tu comptes faire (ex. : patate écrasée, pommes au four…)
  • si tu as besoin d'un plat à gratin ou d'un bon couteau
  • si tu peux arriver 30 min plus tôt pour commencer la cuisson

Merci ! — Claire

Hi!

For tomorrow's "Masterchef" workshop (7pm), I'm preparing the main course. Can you take care of a side dish plus a small citrus sauce? We need to send the equipment list to the studio.

If you agree, tell me:

  • what you plan to make (e.g.: smashed potatoes, baked apples…)
  • if you need a gratin dish or a good knife
  • if you can arrive 30 minutes earlier to start the cooking

Thanks! — Claire

Useful phrases:

  1. Je peux m'occuper de… , ça te va ?

    (I can take care of… , does that work for you?)

  2. Pour la sauce, je pensais à… (orange/citron) et j'assaisonnerai avec…

    (For the sauce, I was thinking of… (orange/lemon) and I'll season it with…)

  3. Le studio a-t-il déjà… ou dois-je apporter… ?

    (Does the studio already have… or should I bring… ?)

Salut Claire, je peux m'en charger. Je propose de faire une patate écrasée au beurre et une sauce aux agrumes (orange et citron) avec un peu de beurre fondu, sel et poivre. Je préparerai les pommes en rondelles pour un petit gratin si tu veux.

Je n'ai pas de plat à gratin, donc si le studio n'en a pas, j'apporterai le mien. Je peux arriver à 18h30 pour commencer la cuisson. Combien de portions devons-nous prévoir ?
Hi Claire, I can take care of it. I suggest making butter smashed potatoes and a citrus sauce (orange and lemon) with a bit of melted butter, salt and pepper. I can slice the potatoes for a small gratin if you'd like.

I don't have a gratin dish, so if the studio doesn't have one I'll bring mine. I can arrive at 6:30 pm to start cooking. How many portions should we plan for?