Jeszcze nie ma nauczyciela
Poproś nauczyciela
Jak to działa?
B1.16 - Masterchef: zaawansowane gotowanie
Kuchnia gwiazdkowa
Kuchnia gwiazdkowa

Kuchnia gwiazdkowa

Sterneküche

So wird in der Sterneküche gekocht.
Tak się gotuje w kuchni gwiazdkowej.

Ćwiczenie 1: Nauka przez zanurzenie w języku

Instrukcja: Obejrzyj wideo i odpowiedz na powiązane pytania.

Pobieranie Twoich poprawek... Proszę nie zamykać jeszcze tej strony.

Słowo Tłumaczenie
Das Drei-Gänge-Menü Trzydaniowe menu
Das Blumenkohlpüree Puree z kalafiora
Das Schwitzen Podsmażanie
Die braune Butter Brązowe masło
Die Sahne Śmietana
Die Schalotten Szalotki
Die Sauce Sos
Der Rohkostsalat Surówka
Okay, dann fangen wir an. (Okej, to zaczynamy.)
Heute kocht Harald Rüssel ein Drei-Gänge-Menü. (Dziś Harald Rüssel gotuje trzydaniowe menu.)
Der erste Gang ist Forelle mit Blumenkohlpüree. (Pierwszym daniem jest pstrąg z puree z kalafiora.)
Dazu gibt es noch einen Rohkostsalat aus verschiedenen Blumenkohlsorten, aber der wird später gemacht. (Do tego będzie jeszcze surówka z różnych odmian kalafiora, ale tę przygotuje się później.)
Jetzt bereiten wir das Blumenkohlpüree zu. (Teraz przygotowujemy puree z kalafiora.)
Man braucht nur die Röschen und entfernt den Strunk. (Potrzebne są tylko różyczki, a głąb usuwa się.)
Dann schwitzt man den Blumenkohl in Butter an, bis er leicht braun wird. (Następnie podsmaża się kalafior na maśle, aż lekko zbrązowieje.)
Jetzt kommen die Flüssigkeit und die Sahne dazu. (Teraz dodaje się płyn i śmietanę.)
Dann wird es mit Salz und Muskat gewürzt. (Potem doprawia się solą i gałką muszkatołową.)
Der nächste Schritt ist, die Sauce zuzubereiten - Schalotten sind ein wichtiger Bestandteil der Sauce. (Kolejny krok to przygotowanie sosu – szalotki są ważnym składnikiem sosu.)

1. Warum wird das Blumenkohlpüree gleich am Anfang zubereitet?

(Dlaczego puree z kalafiora przygotowuje się od razu na początku?)

2. Welche Teile vom Blumenkohl werden für das Püree verwendet?

(Które części kalafiora są używane do puree?)

3. Welche Zutat ist ein wichtiger Bestandteil der Sauce?

(Który składnik jest ważną częścią sosu?)

Ćwiczenie 2: Użyj strony internetowej lub tekstu do czytania

Instrukcja: Szukają Państwo wymagającego kursu gotowania i chcą wiedzieć, jakie dania znajdują się w menu.

Pobieranie Twoich poprawek... Proszę nie zamykać jeszcze tej strony.

Zadanie: Schreiben Sie das komplette Menü (4 Gänge) auf und erklären Sie kurz, welche Kochtechnik Sie üben würden und was Sie dafür nicht zu tun brauchen.

(Zapisz całe menu (4 dania) i krótko wyjaśnij, jaką technikę gotowania ćwiczył(a)byś oraz czego do tego nie musisz robić.)

URL: Die Genussakademie

Pascal Scheel ist der Küchenchef der Genussakademie. Er hat in vielen Restaurants gearbeitet und viel Erfahrung. In dem Kurs lernen Teilnehmende Profi-Tricks: richtige Garzeiten, feine Saucen und schönes Anrichten. Es geht darum, mit guten Zutaten mehr Geschmack zu erreichen und das Gericht gut zu abschmecken.

Das Menü besteht aus vier Gängen:

  • Beef Tatar mit confiertem Eigelb, Kohlrabi und Trüffel
  • Japanische Aubergine mit Tomate, Miso und Erbse
  • Seeteufel „Wellington“ mit Portweinreduktion und Sellerie
  • Kokoseis mit Pistazie, Himbeere, Aprikose, Kardamom und Limette

Getränke sind inklusive. Saisonale Änderungen sind möglich. Für ein gutes Ergebnis brauchst du die Gerichte nicht zu stark zu würzen; manchmal genügt wenig Würze und gutes Abschmecken.

Use in your answer: der Küchenchef / der Kurs / das Menü / die Zutaten / abschmecken / nicht zu + Infinitiv