Jeszcze nie ma nauczyciela
Poproś nauczyciela
Jak to działa?
B1.17 - Wykwintna kuchnia
Wina i mięsa
Wina i mięsa

Wina i mięsa

Vins et viandes

Quel vin pour accompagner une viande rouge ?
Jakie wino do czerwonego mięsa?

Ćwiczenie 1: Nauka przez zanurzenie w języku

Instrukcja: Obejrzyj wideo i odpowiedz na powiązane pytania.

Pobieranie Twoich poprawek... Proszę nie zamykać jeszcze tej strony.

Słowo Tłumaczenie
La sommelière Sommelierka
L'accord mets et vin Dobór potrawy i wina
Un vin rouge Czerwone wino
Un poisson Ryba
La puissance du plat Intensywność dania
Une viande Mięso
Aromatique Aromatyczne
L'agneau Jagnięcina
Le mouton Baranina
La région bordelaise Region Bordeaux
Selon les sommeliers, le meilleur accord mets et vin est celui qui fait plaisir. (Według sommelierów najlepszy dobór potrawy i wina to taki, który sprawia przyjemność.)
Il y a quand même des principes à respecter. (Mimo wszystko są zasady, których warto przestrzegać.)
Si ça vous fait plaisir de boire un vin rouge avec un poisson, il ne faut pas hésiter. (Jeśli sprawia ci przyjemność picie czerwonego wina do ryby, nie należy się wahać.)
Il faut adapter la puissance du plat à la puissance du vin. (Trzeba dopasować intensywność dania do intensywności wina.)
Si la viande est très forte ou aromatique, il faut un vin fort. (Jeśli mięso jest bardzo wyraziste lub aromatyczne, potrzebne jest mocne wino.)
Par exemple, une viande rouge - agneau, mouton - avec un vin bordelais. (Na przykład czerwone mięso – jagnięcina, baranina – z winem z Bordeaux.)
Je pense que tout est une question d'équilibre d'intensité, que ce soit dans l'assiette ou dans le verre. (Uważam, że wszystko jest kwestią równowagi intensywności, zarówno na talerzu, jak i w kieliszku.)

1. Quel principe guide le choix du vin pour un plat puissant ?

(Jaka zasada kieruje wyborem wina do intensywnego dania?)

2. Quelle association est donnée comme exemple pour un vin bordelais ?

(Jakie połączenie podano jako przykład dla wina z Bordeaux?)

3. Quelle idée générale est mise en avant pour obtenir un bon accord ?

(Jaka ogólna idea jest podkreślana, aby uzyskać dobre połączenie?)

Ćwiczenie 2: Użyj strony internetowej lub tekstu do czytania

Instrukcja: Organizujesz lunch biznesowy w Paryżu i musisz wybrać menu gastronomiczne dla swojego gościa.

Pobieranie Twoich poprawek... Proszę nie zamykać jeszcze tej strony.

Zadanie: Choisis une entrée, un plat et un dessert, décris tes goûts et propose un accord mets-vins en précisant toute intolérance.

(Wybierz przystawkę, danie główne i deser, opisz swoje gusta i zaproponuj dobór potraw do win, podając wszelkie nietolerancje.)

URL: Carte restaurant gastronomique "SPHÈRE"

Au restaurant gastronomique Sphère à Paris, le chef propose une carte pour le midi et le soir. Le menu permet de choisir une entrée, un plat et un dessert parmi les mets indiqués par un astérisque. Avant le repas, il y a souvent un amuse-bouche créatif.

Parmi les entrées on trouve par exemple une truite confite avec burrata et légumes, ou un magret de canard avec légumes et noix. Pour les plats, il y a du poisson du marché, de la viande rôtie ou des plats plus travaillés comme le filet de bœuf. En dessert, on peut choisir un tiramisu revisité, une rhubarbe confite ou des pâtisseries à la carte.

Pour accompagner le repas, le restaurant propose un accord mets-vins avec 2 ou 3 verres. Aucun plat ne doit être choisi si vous avez une intolérance non précisée - il faut toujours préciser ses intolérances au serveur afin qu’il adapte le plat.

Use in your answer: amuse-bouche / entrée / plat / dessert / accord mets-vins / préciser ses intolérances