B1.21 - Making a diet

The Andalusian diet and its influence

La dieta andalusí y su influencia

Conoce cómo la dieta andalusí, basada en productos de la tierra, influyó en la dieta mediterránea y su legado cultural.
Learn how the Andalusian diet, based on products of the land, influenced the Mediterranean diet and its cultural legacy.

Exercise 1: Language immersion

Instruction: Recognize the indicated vocabulary in the video and answer the questions.

Word Translation
La dieta mediterránea Mediterranean diet
Los productos de la tierra Products from the land
La carne de ave Poultry
Las verduras de la huerta Garden vegetables
El sistema metabólico Metabolic system
Intoxicar To intoxicate
El aprovechamiento Use/utilization
Disfrutar To enjoy
La digestión Digestion
Los alimentos procesados Processed foods
Recomendable para el organismo Recommended for the body
La dieta andalusí tiene mucho en común con la dieta mediterránea. (The Andalusí diet has much in common with the Mediterranean diet.)
Los musulmanes introdujeron cambios importantes en la Península Ibérica, como nuevas técnicas de agricultura. (Muslims introduced important changes to the Iberian Peninsula, such as new agricultural techniques.)
Consumían muchos productos de la tierra: verduras, frutas, carne de ave, lácteos y huevos. (They consumed many products from the land: vegetables, fruits, poultry, dairy and eggs.)
También elaboraban dulces especiales para ocasiones importantes. (They also made special sweets for important occasions.)
Los andalusíes valoraban la calidad de la comida y la importancia de no comer en exceso para disfrutar y mejorar la digestión. (Andalusís valued food quality and the importance of not overeating in order to enjoy meals and aid digestion.)
Hoy la dieta mediterránea mantiene la idea de disfrutar al comer. (Today the Mediterranean diet still preserves the idea of enjoying food.)
Una diferencia importante es el aumento del consumo de alimentos procesados, que son perjudiciales para la salud. (A key difference is the increased consumption of processed foods, which are harmful to health.)
Recuperar el legado andalusí y reducir los procesados puede ser recomendable para el organismo y favorecer una vida más saludable. (Recovering the Andalusí legacy and cutting down on processed foods may be beneficial for the body and promote a healthier life.)

Comprehension questions:

  1. (Which foods were regularly part of the Andalusí diet besides vegetables and fruits?)

  2. (Why did the Andalusís avoid overeating, and how did that help digestion?)

  3. (What important difference is mentioned about processed foods in today’s diet?)

Exercise 2: Use the website or the reading text

Instruction: Your doctor has recommended that you improve your diet, and you are looking for a practical guide to follow a healthy eating plan.

Task: Escribe 8-10 frases explicando qué debe tener una alimentación saludable, qué alimentos comerías y por qué te ayuda a estar sano.

(Write 8–10 sentences explaining what a healthy diet should include, which foods you would eat, and why they help you stay healthy.)

URL: Guía de alimentación saludable

Una alimentación saludable cubre las necesidades de cada persona según su edad, sexo y actividad física. Para prevenir enfermedades conviene llevar un estilo de vida sano: seguir una dieta equilibrada, hacer ejercicio con regularidad (por ejemplo, caminar 30 minutos al día) y evitar fumar y el alcohol fuerte.

Una dieta sana debe ser completa y aportar todos los nutrientes: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. También debe ser variada e incluir alimentos de varios grupos: lácteos, frutas, verduras, cereales, legumbres, carnes y pescados. Es recomendable beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día.

Para que la alimentación sea equilibrada se sugiere repartir la energía diaria así: 55-60% de hidratos de carbono, 25-30% de grasas y 12-15% de proteínas. Si un profesional te da un plan, te lo explica y te lo adapta a tu edad y actividad.

Use in your answer: alimentación equilibrada / nutrientes / hidratos de carbono / grasas / proteínas / vitaminas y minerales