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B1.17 - Fine dining - Exercises

alta cocina

Exercise 1: Match a word

Instruction: Match each word with its definition.

Exercise 2: Exam preparation (QR: Audio)

Instruction: Read the text, fill in the gaps with the missing words, and answer the questions below

Reseña: menú degustación en un restaurante de Toledo

Fill in the gaps: un aperitivo, un restaurante de lujo, soso, picante, vino joven, reserva

El sábado probamos un menú degustación en de Toledo recomendado por una guía gastronómica. La propuesta mezcla cocina internacional con productos locales. Empezamos con y seguimos con varios pases; el servicio explicó cada plato y sugirió un para los entrantes y un para la carne. La carta indicaba el nivel de y el punto de cocción.

En general, el sabor fue excelente y la presentación muy cuidada, aunque un plato me resultó algo . Aun así, salimos satisfechos: todo me sentó bien y el ritmo entre platos fue cómodo. Consejo práctico: si no bebes alcohol, pide la jarra de agua desde el principio; así evitas esperar y puedes comparar mejor los sabores.
On Saturday we tried a tasting menu at a restaurant in Toledo recommended by a gastronomic guide. The proposal blends international cuisine with local products. We started with an appetizer and continued with several courses; the staff explained each dish and suggested a young wine for the starters and a reserva for the meat. The menu indicated the level of spiciness and the cooking point.

Overall, the flavor was excellent and the presentation very carefully done, although one dish tasted a bit bland to me. Even so, we left satisfied: everything agreed with me and the pacing between dishes was comfortable. Practical tip: if you don’t drink alcohol, ask for the pitcher of water from the start; that way you avoid waiting and you can compare the flavors better.

¿Qué información del menú y del servicio te ayuda más a decidir qué pedir (vino, nivel de picante, punto de cocción u otra) y por qué?

(What information from the menu and the service helps you most to decide what to order (wine, level of spiciness, cooking point, or something else) and why?)

Exercise 3: Listening

Instruction: Listen to the audio and answer the questions.

Ayer tuve una cena de trabajo en un restaurante de lujo cerca de la oficina. Antes de sentarnos tomamos un aperitivo y yo pedí un vaso de agua porque luego tenía que conducir. En la carta había cocina internacional y también un plato de comida casera. Elegí un solomillo poco hecho y una copa de vino reserva. El primer plato tenía buen sabor, pero el segundo estaba un poco soso y demasiado blando. Al final el vino me sentó bien y hoy no tengo resaca.

	True	False
Pidió agua porque iba a conducir después. (He ordered water because he was going to drive afterward.)
El segundo plato era picante y crudo. (The second course was spicy and raw.)
Al día siguiente no tuvo resaca por el vino. (The next day he didn’t have a hangover because of the wine.)

Exercise 4: Multiple Choice

Instruction: Choose the correct solution

1. El maitre dice que ___ un aperitivo mientras preparan la mesa en el restaurante de lujo.

2. La camarera le pide al sumiller que ___ el reserva en una copa de vino.

3. El chef recomienda que ___ un vaso de agua si el plato está muy picante.

Exercise 5: Dialogue Cards

Instruction: Practice the conversation with your teacher or fellow students.

Cata rápida en restaurante de lujo

Cliente (Lucía): Show Perdona, ¿nos puedes recomendar una copa de vino para el menú degustación? El primer plato es de pescado y no quiero que el vino le quite sabor.

Sumiller (Álvaro): Show Claro. Para empezar, un vino joven blanco va muy bien con pescado; si preferís algo con más cuerpo, también tengo un reserva, pero es más potente.

Cliente (Lucía): Show Vale, probemos el joven. Y otra cosa: el primer plato me parece un poco soso, ¿podéis traer un poco más de salsa o algo de sal aparte?

Sumiller (Álvaro): Show Sin problema, lo comento con cocina. Os puedo traer también una jarra de agua. Cuando os llevéis el segundo plato, si os apetece, podemos cambiar a un tinto reserva.

Cliente (Lucía): Show Perfecto. A mí el picante no me sienta bien, así que si el segundo es fuerte, os lo diré antes de que lo traigáis.

Open questions:

1. ¿Qué problema tiene Lucía con el primer plato y cómo lo expresa?

2. ¿Qué vino elige al final y por qué?

3. En un restaurante, ¿cómo describirías un plato que está soso o demasiado picante, y qué pedirías para solucionarlo?

Exercise 6: Discussion questions (QR: AI+)

Instruction: Speaking: translate and respond (QR: AI+)

Useful expressions:

El camarero nos pide que + subjuntivo... / Dice que el plato está... / Me gustaría tomar una copa de vino porque...

Show/hide translations

¿Has ido alguna vez a un restaurante de lujo en España? Describe en una o dos frases cómo fue la comida y el servicio.
Have you ever been to a luxury restaurant in Spain? Describe in one or two sentences what the food and service were like.

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Mira la carta de un restaurante y elige un plato y un vino: ¿qué pedirías y por qué, según tus gustos (por ejemplo, picante, soso, poco hecho o muy hecho)?
Look at a restaurant menu and choose a dish and a wine: what would you order and why, according to your tastes (for example, spicy, bland, rare or well done)?

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Exercise 7: Writing correspondence (QR: AI+)

Instruction: Write a reply to the following message appropriate to the situation

Show translation

Asunto: Menú para la cena del jueves
Hola,
El restaurante donde vamos el jueves nos pide hoy la elección del menú. Hay dos opciones:
Menú degustación (7 pases): incluye dos aperitivos, pescado y carne.
Menú corto (4 pases): más sencillo y de menos duración.
También preguntan si queremos maridaje: copa de vino joven o una de reserva. ¿Tú qué prefieres? Yo suelo evitar lo muy picante y la carne poco hecha. Si tienes alergias o alguna preferencia, dímelo y se lo confirmo.
Gracias,
Marta

Subject: Menu for Thursday’s dinner
Hi,
The restaurant we’re going to on Thursday is asking us today to choose the menu. There are two options:
Tasting menu (7 courses): includes two appetizers, fish, and meat.
Short menu (4 courses): simpler and shorter.
They also ask whether we want wine pairing: a glass of young wine or one of reserve. Which do you prefer? I usually avoid very spicy food and rare meat. If you have allergies or any preference, tell me and I’ll confirm it with them.
Thanks,
Marta

Useful phrases:

Prefiero… porque…

(I prefer… because…)
Marta dice que el restaurante pide que confirmemos…

(Marta says the restaurant is asking us to confirm…)
¿Podrías preguntar si…?

(Could you ask if…?)