B1.17 - Gastronomie de luxe - Exercices
Exercice 1: Associer un mot
Instruction: Associez chaque mot à sa définition.
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Exercice 2: Préparation à l'examen
Instruction: Lisez le texte, comblez les lacunes avec les mots manquants et répondez aux questions ci-dessous
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Reseña: menú degustación en un restaurante de Toledo
El sábado probamos un menú degustación en de Toledo recomendado por una guía gastronómica. La propuesta mezcla cocina internacional con productos locales. Empezamos con y seguimos con varios pases; el servicio explicó cada plato y sugirió un para los entrantes y un para la carne. La carta indicaba el nivel de y el punto de cocción.
En general, el sabor fue excelente y la presentación muy cuidada, aunque un plato me resultó algo . Aun así, salimos satisfechos: todo me sentó bien y el ritmo entre platos fue cómodo. Consejo práctico: si no bebes alcohol, pide la jarra de agua desde el principio; así evitas esperar y puedes comparar mejor los sabores.Samedi, nous avons goûté un menu dégustation dans un restaurant de Tolède recommandé par un guide gastronomique. La proposition mêle cuisine internationale et produits locaux. Nous avons commencé par un apéritif et avons enchaîné avec plusieurs services ; le personnel a expliqué chaque plat et a suggéré un vin jeune pour les entrées et un vin de réserve pour la viande. La carte indiquait le niveau de piquant et le degré de cuisson.
Dans l’ensemble, la saveur était excellente et la présentation très soignée, même si un plat m’a semblé un peu fade. Malgré tout, nous sommes partis satisfaits : tout m’a bien réussi et le rythme entre les plats était confortable. Conseil pratique : si tu ne bois pas d’alcool, demande la carafe d’eau dès le début ; ainsi tu évites d’attendre et tu peux mieux comparer les saveurs.
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¿Qué información del menú y del servicio te ayuda más a decidir qué pedir (vino, nivel de picante, punto de cocción u otra) y por qué?
(Quelle information du menu et du service t’aide le plus à décider quoi commander (vin, niveau de piquant, degré de cuisson ou autre) et pourquoi ?)
Exercice 3: Compréhension orale
Instruction: Écoutez l'audio et répondez aux questions.
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| Vrai | Faux | |
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(Il a commandé de l’eau parce qu’il allait conduire après.) |
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(Le deuxième plat était épicé et cru.) |
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(Le lendemain, il n’a pas eu la gueule de bois à cause du vin.) |
Exercice 4: Conjugaisons des verbes
Instruction: Choisissez la bonne solution
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1. El maitre dice que ___ un aperitivo mientras preparan la mesa en el restaurante de lujo.
(Le maître d’hôtel dit que tu ___ un apéritif pendant qu’ils préparent la table dans le restaurant de luxe.)2. La camarera le pide al sumiller que ___ el reserva en una copa de vino.
(La serveuse demande au sommelier de ___ le vin de réserve dans un verre à vin.)3. El chef recomienda que ___ un vaso de agua si el plato está muy picante.
(Le chef recommande que ___ un verre d’eau si le plat est très épicé.)Exercice 5: Compréhension du dialogue
Instruction: Entraînez la conversation avec votre professeur ou vos camarades.
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Cata rápida en restaurante de lujo
Cliente (Lucía): Montrer Perdona, ¿nos puedes recomendar una copa de vino para el menú degustación? El primer plato es de pescado y no quiero que el vino le quite sabor.
(Pardon, pouvez-vous nous recommander un verre de vin pour le menu dégustation ? Le premier plat est à base de poisson et je ne veux pas que le vin en masque le goût.)
Sumiller (Álvaro): Montrer Claro. Para empezar, un vino joven blanco va muy bien con pescado; si preferís algo con más cuerpo, también tengo un reserva, pero es más potente.
(Bien sûr. Pour commencer, un vin blanc jeune va très bien avec le poisson ; si vous préférez quelque chose avec plus de corps, j’ai aussi un reserva, mais il est plus puissant.)
Cliente (Lucía): Montrer Vale, probemos el joven. Y otra cosa: el primer plato me parece un poco soso, ¿podéis traer un poco más de salsa o algo de sal aparte?
(D’accord, essayons le jeune. Et autre chose : je trouve le premier plat un peu fade, pouvez-vous apporter un peu plus de sauce ou un peu de sel à part ?)
Sumiller (Álvaro): Montrer Sin problema, lo comento con cocina. Os puedo traer también una jarra de agua. Cuando os llevéis el segundo plato, si os apetece, podemos cambiar a un tinto reserva.
(Aucun problème, je le signale à la cuisine. Je peux aussi vous apporter une carafe d’eau. Quand vous prendrez le deuxième plat, si vous en avez envie, nous pourrons passer à un vin rouge reserva.)
Cliente (Lucía): Montrer Perfecto. A mí el picante no me sienta bien, así que si el segundo es fuerte, os lo diré antes de que lo traigáis.
(Parfait. Le piquant ne me réussit pas, donc si le deuxième est fort, je vous le dirai avant que vous ne l’apportiez.)
Questions ouvertes:
1. ¿Qué problema tiene Lucía con el primer plato y cómo lo expresa?
Quel problème Lucía a-t-elle avec le premier plat et comment l’exprime-t-elle ?
Exercice 6: Questions de discussion
Instruction: Parler : traduire et répondre
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Expressions utiles:
El camarero nos pide que + subjuntivo... / Dice que el plato está... / Me gustaría tomar una copa de vino porque...
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¿Has ido alguna vez a un restaurante de lujo en España? Describe en una o dos frases cómo fue la comida y el servicio.
Es-tu déjà allé(e) une fois dans un restaurant de luxe en Espagne ? Décris en une ou deux phrases comment étaient la nourriture et le service.
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Mira la carta de un restaurante y elige un plato y un vino: ¿qué pedirías y por qué, según tus gustos (por ejemplo, picante, soso, poco hecho o muy hecho)?
Regarde la carte d’un restaurant et choisis un plat et un vin : que commanderais-tu et pourquoi, selon tes goûts (par exemple, épicé, fade, peu cuit ou très cuit) ?
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Exercice 7: Rédaction de correspondance
Instruction: Rédigez une réponse au message suivant appropriée à la situation
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Asunto: Menú para la cena del jueves
Hola,
El restaurante donde vamos el jueves nos pide hoy la elección del menú. Hay dos opciones:
- Menú degustación (7 pases): incluye dos aperitivos, pescado y carne.
- Menú corto (4 pases): más sencillo y de menos duración.
También preguntan si queremos maridaje: copa de vino joven o una de reserva. ¿Tú qué prefieres? Yo suelo evitar lo muy picante y la carne poco hecha. Si tienes alergias o alguna preferencia, dímelo y se lo confirmo.
Gracias,
Marta
Objet : Menu pour le dîner de jeudi
Bonjour,
Le restaurant où nous allons jeudi nous demande aujourd’hui de choisir le menu. Il y a deux options :
- Menu dégustation (7 services) : comprend deux amuse-bouches, du poisson et de la viande.
- Menu court (4 services) : plus simple et plus court.
Ils demandent aussi si nous voulons un accord mets-vins : un verre de vin jeune ou un de réserve. Qu’est-ce que tu préfères ? Moi, j’évite généralement ce qui est très épicé et la viande peu cuite. Si tu as des allergies ou une préférence, dis-le-moi et je le leur confirme.
Merci,
Marta
Phrases utiles:
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Prefiero… porque…
(Je préfère… parce que…)
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Marta dice que el restaurante pide que confirmemos…
(Marta dit que le restaurant demande que nous confirmions…)
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¿Podrías preguntar si…?
(Pourrais-tu demander si… ?)
Gracias por el mensaje. Yo prefiero el menú corto porque al día siguiente madrugo y así no acabamos tan tarde. Me gusta la comida con buen sabor, pero que no sea demasiado picante. La carne la prefiero muy hecha.
Sobre el vino, me apetece una copa de reserva, aunque también puedo beber agua si el maridaje es caro. ¿Podrías preguntar si el menú corto incluye algún aperitivo y si es posible cambiar un plato si a alguien no le sienta bien?
No tengo alergias.
Un saludo,
Carlos
Bonjour Marta,
Merci pour ton message. Je préfère le menu court parce que le lendemain je me lève tôt et comme ça, on ne termine pas trop tard. J’aime la cuisine avec du goût, mais pas trop épicée. Je préfère la viande bien cuite.
Pour le vin, j’ai envie d’un verre de réserve, même si je peux aussi boire de l’eau si l’accord mets-vins est cher. Pourrais-tu demander si le menu court comprend un amuse-bouche et s’il est possible de remplacer un plat si quelqu’un le supporte mal ?
Je n’ai pas d’allergies.
Cordialement,
Carlos
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ISBN 979-13-88253-71-3
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