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B1.17 - Gastronomie de luxe
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B1.17 - Gastronomie de luxe - Exercices

alta cocina

Exercice 1: Associer un mot

Instruction: Associez chaque mot à sa définition.

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tomar un aperitivo: El camarero sugiere que tomes algo ligero antes de la comida. (tomar un aperitivo: El camarero sugiere que tomes algo ligero antes de la comida.)
el reserva: Un vino de calidad que ha envejecido más tiempo antes de venderse. (el reserva: Un vino de calidad que ha envejecido más tiempo antes de venderse.)
traer el primer plato: El encargado pide que traigan ya el primer plato del menú. (traer el primer plato: El encargado pide que traigan ya el primer plato del menú.)

Exercice 2: Préparation à l'examen (Audio)

Instruction: Lisez le texte, comblez les lacunes avec les mots manquants et répondez aux questions ci-dessous

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Reseña: menú degustación en un restaurante de Toledo

Remplissez les lacunes: soso, reserva, picante, un aperitivo, un restaurante de lujo, vino joven

(Critique : menu dégustation dans un restaurant de Tolède)

El sábado probamos un menú degustación en de Toledo recomendado por una guía gastronómica. La propuesta mezcla cocina internacional con productos locales. Empezamos con y seguimos con varios pases; el servicio explicó cada plato y sugirió un para los entrantes y un para la carne. La carta indicaba el nivel de y el punto de cocción.

En general, el sabor fue excelente y la presentación muy cuidada, aunque un plato me resultó algo . Aun así, salimos satisfechos: todo me sentó bien y el ritmo entre platos fue cómodo. Consejo práctico: si no bebes alcohol, pide la jarra de agua desde el principio; así evitas esperar y puedes comparar mejor los sabores.
Samedi, nous avons goûté un menu dégustation dans un restaurant de Tolède recommandé par un guide gastronomique. La proposition mêle cuisine internationale et produits locaux. Nous avons commencé par un apéritif et avons enchaîné avec plusieurs services ; le personnel a expliqué chaque plat et a suggéré un vin jeune pour les entrées et un vin de réserve pour la viande. La carte indiquait le niveau de piquant et le degré de cuisson.

Dans l’ensemble, la saveur était excellente et la présentation très soignée, même si un plat m’a semblé un peu fade. Malgré tout, nous sommes partis satisfaits : tout m’a bien réussi et le rythme entre les plats était confortable. Conseil pratique : si tu ne bois pas d’alcool, demande la carafe d’eau dès le début ; ainsi tu évites d’attendre et tu peux mieux comparer les saveurs.

  1. ¿Qué información del menú y del servicio te ayuda más a decidir qué pedir (vino, nivel de picante, punto de cocción u otra) y por qué?

    (Quelle information du menu et du service t’aide le plus à décider quoi commander (vin, niveau de piquant, degré de cuisson ou autre) et pourquoi ?)

Exercice 3: Compréhension orale

Instruction: Écoutez l'audio et répondez aux questions.

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Ayer tuve una cena de trabajo en un restaurante de lujo cerca de la oficina. Antes de sentarnos tomamos un aperitivo y yo pedí un vaso de agua porque luego tenía que conducir. En la carta había cocina internacional y también un plato de comida casera. Elegí un solomillo poco hecho y una copa de vino reserva. El primer plato tenía buen sabor, pero el segundo estaba un poco soso y demasiado blando. Al final el vino me sentó bien y hoy no tengo resaca.
(Hier, j’ai eu un dîner de travail dans un restaurant de luxe près du bureau. Avant de nous asseoir, nous avons pris un apéritif et j’ai commandé un verre d’eau parce qu’ensuite je devais conduire. Sur la carte, il y avait de la cuisine internationale et aussi un plat de cuisine maison. J’ai choisi un filet de bœuf saignant et un verre de vin de réserve. Le premier plat avait bon goût, mais le deuxième était un peu fade et trop mou. Au final, le vin m’a fait du bien et aujourd’hui je n’ai pas la gueule de bois.)
Vrai Faux

(Il a commandé de l’eau parce qu’il allait conduire après.)

(Le deuxième plat était épicé et cru.)

(Le lendemain, il n’a pas eu la gueule de bois à cause du vin.)

Exercice 4: Choix multiple

Instruction: Choisissez la bonne solution

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1. El maitre dice que ___ un aperitivo mientras preparan la mesa en el restaurante de lujo.

(Le maître d’hôtel dit que tu ___ un apéritif pendant qu’ils préparent la table dans le restaurant de luxe.)

2. La camarera le pide al sumiller que ___ el reserva en una copa de vino.

(La serveuse demande au sommelier de ___ le vin de réserve dans un verre à vin.)

3. El chef recomienda que ___ un vaso de agua si el plato está muy picante.

(Le chef recommande que ___ un verre d’eau si le plat est très épicé.)

Exercice 5: Cartes de dialogue

Instruction: Entraînez la conversation avec votre professeur ou vos camarades.

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1

Cata rápida en restaurante de lujo

Exercice 6: Questions de discussion (IA+)

Instruction: Parler : traduire et répondre (IA+)

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Expressions utiles:

El camarero nos pide que + subjuntivo... / Dice que el plato está... / Me gustaría tomar una copa de vino porque...

  1. ¿Has ido alguna vez a un restaurante de lujo en España? Describe en una o dos frases cómo fue la comida y el servicio.
    Es-tu déjà allé(e) une fois dans un restaurant de luxe en Espagne ? Décris en une ou deux phrases comment étaient la nourriture et le service.

    __________________________________________________________________________________________________________

  2. Mira la carta de un restaurante y elige un plato y un vino: ¿qué pedirías y por qué, según tus gustos (por ejemplo, picante, soso, poco hecho o muy hecho)?
    Regarde la carte d’un restaurant et choisis un plat et un vin : que commanderais-tu et pourquoi, selon tes goûts (par exemple, épicé, fade, peu cuit ou très cuit) ?

    __________________________________________________________________________________________________________

Exercice 7: Rédaction de correspondance (IA+)

Instruction: Rédigez une réponse au message suivant appropriée à la situation

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Asunto: Menú para la cena del jueves

Hola,

El restaurante donde vamos el jueves nos pide hoy la elección del menú. Hay dos opciones:

  • Menú degustación (7 pases): incluye dos aperitivos, pescado y carne.
  • Menú corto (4 pases): más sencillo y de menos duración.

También preguntan si queremos maridaje: copa de vino joven o una de reserva. ¿Tú qué prefieres? Yo suelo evitar lo muy picante y la carne poco hecha. Si tienes alergias o alguna preferencia, dímelo y se lo confirmo.

Gracias,
Marta

Objet : Menu pour le dîner de jeudi

Bonjour,

Le restaurant où nous allons jeudi nous demande aujourd’hui de choisir le menu. Il y a deux options :

  • Menu dégustation (7 services) : comprend deux amuse-bouches, du poisson et de la viande.
  • Menu court (4 services) : plus simple et plus court.

Ils demandent aussi si nous voulons un accord mets-vins : un verre de vin jeune ou un de réserve. Qu’est-ce que tu préfères ? Moi, j’évite généralement ce qui est très épicé et la viande peu cuite. Si tu as des allergies ou une préférence, dis-le-moi et je le leur confirme.

Merci,
Marta

Phrases utiles:

  1. Prefiero… porque…

    (Je préfère… parce que…)

  2. Marta dice que el restaurante pide que confirmemos…

    (Marta dit que le restaurant demande que nous confirmions…)

  3. ¿Podrías preguntar si…?

    (Pourrais-tu demander si… ?)

Hola Marta:

Gracias por el mensaje. Yo prefiero el menú corto porque al día siguiente madrugo y así no acabamos tan tarde. Me gusta la comida con buen sabor, pero que no sea demasiado picante. La carne la prefiero muy hecha.

Sobre el vino, me apetece una copa de reserva, aunque también puedo beber agua si el maridaje es caro. ¿Podrías preguntar si el menú corto incluye algún aperitivo y si es posible cambiar un plato si a alguien no le sienta bien?

No tengo alergias.

Un saludo,
Carlos
Bonjour Marta,

Merci pour ton message. Je préfère le menu court parce que le lendemain je me lève tôt et comme ça, on ne termine pas trop tard. J’aime la cuisine avec du goût, mais pas trop épicée. Je préfère la viande bien cuite.

Pour le vin, j’ai envie d’un verre de réserve, même si je peux aussi boire de l’eau si l’accord mets-vins est cher. Pourrais-tu demander si le menu court comprend un amuse-bouche et s’il est possible de remplacer un plat si quelqu’un le supporte mal ?

Je n’ai pas d’allergies.

Cordialement,
Carlos