Vocabulary (25)

De mise en place Show

Mise en place Show

De ingrediënt(en)lijst Show

Ingredient list Show

De bereidingswijze Show

Method / Preparation Show

De keukengerei Show

Kitchen utensils Show

De garde Show

Whisk Show

De spatel Show

Spatula Show

De pollepel Show

Ladle / Wooden spoon Show

De ovenschaal Show

Baking dish / Casserole dish Show

De bakplaat Show

Baking tray / Sheet pan Show

De pan op laag vuur Show

Pan on low heat Show

Deksel op de pan doen Show

Put the lid on the pan Show

De saus binden Show

Thicken the sauce Show

Roux maken Show

Make a roux Show

Deeg kneden Show

Knead the dough Show

Bakken tot goudbruin Show

Bake until golden brown Show

Blancheren Show

Blanching Show

Pocheren Show

Poaching Show

Foisonner (opkloppen voor saus) Show

Foisonner (whisk until light) / Whip for sauce Show

Afnemen van warmte (van het vuur halen) Show

Remove from heat Show

Op smaak brengen Show

Season / Adjust seasoning Show

Fijnhakken Show

Chop finely / Mince Show

Julienne snijden Show

Cut into julienne Show

Sous-vide garen Show

Cook sous-vide Show

Tempereren (chocolade) Show

Temper (chocolate) Show

De proefproef nemen Show

Take a taste test Show